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苹果可以设置拦截短信号码电话的功能，具体操作步骤如下。
使用“勿扰模式”功能
1、打开手机的“设置”。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式开关，并将静音设置为“始终”，或自定义时间段内让来电和短信静音。
4、在“联系人”中，将想接受来电和短信的联系人添加到“允许以下来电”的分组中，未在允许列表中的短信号码和电话都会被拦截。
方法二：使用“阻止联系人和电话号码”功能
1、打开手机的“设置”。
2、点击“电话”。
3、点击“来电阻止与身份识别”。
4、在这里可以添加想要阻止的电话号码到列表中，被加入到该列表的号码发来的短信和拨打的电话都会被手机拦截。
方法三：使用第三方软件拦截
苹果手机的App Store中有很多第三方软件可以拦截短信号码和电话，例如腾讯手机管家等，用户可以根据自己的需求选择合适的软件进行安装和使用，这些软件的使用方法大同小异，用户只需在软件中设置拦截的号码即可。
三种方法都可以实现苹果手机的短信号码和电话拦截功能，用户可以根据自己的需求和习惯选择合适的方法进行操作，需要注意的是，使用勿扰模式和第三方软件拦截时，可能会错过一些重要的来电和短信，请谨慎设置。